Подборка вкусных первых блюд на обед - 72-master.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Подборка вкусных первых блюд на обед

10 рецептов самых вкусных супов

Какое блюдо по праву может считать себя королём обеденного стола? Ну конечно, суп. Горячий, питательный, ароматный — прямо то, что нужно для того, чтобы зарядиться энергией до конца дня. Особенно хорош он осенью, которая как раз совсем уже не за горами. Представьте: возвращаетесь вы домой с прогулки по опавшим листьям и наслаждаетесь тарелочкой вкусного супа. Как раз для этого мы выбрали для вас 10 простых и пошаговых рецептов с фото, от одного прочтения которых текут слюнки.

1. Гороховый с охотничьими колбасками и сыром

Гороховый суп — наваристый, питательный, ароматный. А колбаски и сыр придадут ему пикантности, что же ещё может быть лучше для счастья?

Что понадобится:

  • Горох — 1 стакан
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Колбаски охотничьи — 5 шт.
  • Плавленый сыр — 1 шт (или 2 столовые ложки)
  • Соль и специи — по вкусу

По желанию можно добавить зелень, расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Также не забудьте про растительное масло (для жарки).

Как готовить:

  1. Замочить горох на два часа или на ночь.
  2. Довести подсоленную воду до кипения, добавить горох. Варить 30 минут, снимая пену. Затем добавить нарезанный картофель.
  3. Приготовить зажарку: мелко нарезать морковь и лук, обжарить Нарезать колбаски кружочками и тоже обжарить.
  4. Добавить зажарку и нарезанный плавленый сыр в суп и варить до того момента, когда сыр полностью расплавится.
  5. Подавать на стол, посыпав зеленью (если хочется).

2. Харчо с курицей

Суп харчо — национальное грузинское блюдо. Обычно его готовят с говядиной, но её легко можно заменить на курицу. Суп получается менее жирный, но не менее вкусный.

Что понадобится:

  • Куриная грудка — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Рис — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Зелень — небольшой пучок
  • Соль и специи — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Для жарки понадобится растительное масло.

Как готовить:

  1. Нарезать куриную грудку, отварить вместе с рисом в подсоленной воде.
  2. Приготовить зажарку: морковь нарезать кружочками или натереть на крупной тёрке (как больше нравится), нарезать маленькими кубиками лук и всё это обжарить. Затем добавить зелень и чеснок (предварительно измельчив), томатную пасту и немного потушить.
  3. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
  4. Дождаться кипения, выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
  5. Подавать на стол, посыпав зеленью.

3. Сливочный с сельдереем

Мы обещали рецепты на любой вкус и вот — суп для тех, кто следит за своим питанием. Очень полезный и нежный.

Что понадобится:

  • Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • Стебли сельдерея — 700 г
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 8 шт.
  • Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 л воды.

Как готовить:

  1. Масло растопить в кастрюле на среднем огне.
  2. Когда масло растает, добавить нарезанные сельдерей, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Варить, пока овощи не станут мягкими, постоянно помешивая.
  4. Добавить воду и довести до кипения, после чего варить 20 минут на слабом огне.
  5. Готовый суп измельчить в блендере до состояния пюре.
  6. Добавить соль и лимонный сок по вкусу — и можно подавать на стол!

4. С сырными клёцками

Возможно, для кого-то его название прозвучит странно, но этот суп — достойный кандидат на место в вашей кулинарной книге и на на вашем столе.

Что понадобится:

  • Мясо курицы — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Горошек зелёный — 45 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 75 г
  • Соль, пряности — по вкусу

Не забудьте про растительное масло (для приготовления зажарки)

Как готовить:

  1. Отварить курицу в подсоленной воде. После чего достать, разделить на кусочки и снова бросить в бульон.
  2. Добавить нарезанный картофель.
  3. Приготовить зажарку: измельчить лук и морковь, обжарить.
  4. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
  5. Натереть сыр, добавить к нему яйцо и муку, смешать, сформировать шарики.
  6. Добавить сырные шарики и горошек в суп.
  7. Проварить 7 минут, затем оставить на 10 минут под закрытой крышкой.
  8. Теперь можно подавать на стол.

5. С мясными шариками, нутом и томатом

В прошлом рецепте были сырные шарики, а в этом будут мясные. И нут — для большей полезности и необычности.

Что понадобится:

  • Фарш — 450 г
  • Нут — 240 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубца
  • Болгарский перец — 70 г
  • Томатная паста — 40 г
  • Соль, пряности,зелень — по вкусу

Для приготовления зажарки понадобится немного масла.

Как готовить:

  1. Замочить нут на ночь. Сварить в солёной воде.
  2. Сформировать шарики из фарша и добавить в суп.
  3. Приготовить зажарку: обжарить нарезанные морковь и лук, затем добавить измельчённый чеснок, болгарский перец и томатную пасту, тушить 7 минут.
  4. Добавить в бульон зажарку, измельчённый картофель, соль, пряности и варить на слабом огне 7 минут.
  5. Дать супу настояться и можно подавать на стол,посыпав зеленью.

6. Сырный с красной рыбой

Истинные гурманы могут позволить себе полакомиться сырным супом, да ещё и с красной рыбой! После такого обеда сил и энергии точно хватит до самого вечера!

Что понадобится:

  • Филе красной рыбы — 200 г
  • Лук-порей — 40 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Плавленый сыр — 150 г
  • Соль, специи, зелень — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 1,5 литров воды.

Как готовить:

  1. Картофель порезать кружочками, добавить в кипящую воду, варить 5-7 минут.
  2. Нарезать кубиками перец, морковь и лук-порей — тонкими пластинками. Добавить овощи к картофелю, варить 7-10 минут.
  3. Добавить в суп измельчённый сырок и дать ему полностью раствориться.
  4. Нарезать рыбу небольшими кубиками, добавить в суп, варить 5-7 минут.
  5. Добавить мелко порубленную зелень, соль, специи и довести до кипения.
  6. Суп готов.

7. Лагман

Популярный суп из среднеазиатской кухни, который так же, как и гуляш, может быть и супом, и вторым блюдом в зависимости от количества бульона. Лапшу для него можно готовить самостоятельно, но в этом рецепте мы вам задачу упростим.

Что понадобится:

  • Мясо (любое) — 300 г
  • Спагетти — 1 пачка
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Томатная паста — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 1,5 — 2 стакана
  • Соль, сахар, зелень, приправа (кинза, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий перец) — по вкусу.

Для зажарки понадобится масло.

Как готовить:

  1. Сварить в подсоленной воде спагетти, промыть в дуршлаге.
  2. Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить мелко нарезанный лук.
  3. Нарезать мясо небольшими кубиками, добавить к луку и обжарить на большом огне 7 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить измельчённую морковь и томатную пасту, жарить на слабом огне 10 минут.
  5. Перец и помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить и жарить 5 минут на слабом огне.
  6. Добавить воду и мелко нарезанный картофель.
  7. Добавить специи, соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10 минут на небольшом огне.
  8. Залить спагетти полученным соусом, посыпать зеленью, добавить чеснок. Лагман готов!

8. Тыквенный суп-пюре

Осень — время урожая. Если вас угораздило вырастить на своём огороде тыкву, и теперь вы не знаете, что же с ней делать — у нас есть для вас решение.

Что понадобится:

  • Тыква — 500 г
  • Бульон (мясной или овощной) — 500 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Корень имбиря — размером с полмизинца
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сливки для украшения — по желанию

Для жарки также потребуется масло.

Как готовить:

  1. Нарезать тыкву на небольшие кусочки, отварить в подсоленном бульоне.
  2. Обжарить лук, натереть имбирь на мелкой тёрке.
  3. Измельчить в блендере лук, имбирь и бульон до состояния пюре.
  4. Можно подавать на стол, по желанию украсить сливками.

9. Венгерский гуляш

Ещё один необычный супчик в вашу коллекцию! Хотя его супчиком язык не поворачивается назвать, ведь венгерский гуляш — это и первое и второе блюдо одновременно. Густой, питательный, сытный — то, что надо в прохладную погоду.

Что понадобится:

  • Мясо (свинина или говядина) — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода или бульон — 2 стакана
  • Соль, перец — по вкусу

По желанию на последнем можно добавить картофель и макароны. И масло для жарки, конечно же, не стоит забывать.

Как готовить:

  1. Мясо вымыть, насухо вытереть и нарезать небольшими кубиками.
  2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мясо и обжаривать 5 минут на большом огне.
  3. Нарезать лук, морковь и перец, добавить к мясу. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить соль и специи по вкусу, добавить в муку, жарить 5 минут, не переставая мешать.
  5. Добавить томатную пасту и перемешать.
  6. Добавить лавровый лист, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут, и гуляш готов.

10. Борщ

И куда же без настоящего царя среди супов — борща. Не сомневаемся, что у каждой уважающей себя хозяйки есть рецепт передающийся из поколения в поколение со своими семейными секретами, но без рецепта этого супа точно не обойтись.

Что понадобится:

  • Говядина (на кости) — 300-400 г
  • Капуста (свежая) — 1,5 кг
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук (репчатый) — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Сметана — 100 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Зелень, перец, соль — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5-2 литра воды. Для зажарки может потребоваться масло.

Шикарная подборка первых блюд: 10 рецептов

Предлагаем прекрасную подборку первых блюд. Забирайте себе!

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты

✓ копчёный окорочок — 300 грамм

✓ плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )

✓ картошка — 3 штук

✓ морковь — 1 штука

✓ репчатый лук — 1 штука

✓ зелень укропа — для подачи

✓ соль и специи — по вкусу

✓ растительное масло — для жарки

Приготовление:

Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.

Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).

Читайте также:  Уютные балконы: раздвижные системы своими руками

Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

Следом плавленный сыр.

Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Ингредиенты

✓ Горох — 1 стакан

✓ Картошка — 3 штуки

✓ Морковь — 1 штука

✓ Репчатый лук — 1 штука

✓ Колбаски охотничьи — 5 штука

✓ Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )

✓ Зелень — по желанию

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра. Горох замочить на 2 часа или на ночь

Приготовление:

В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.

Сделать зажарку. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски.

Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

3. Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты

✓ Куриное филе — 300 грамм

✓ Грибы — 150 грамм (у меня шампиньоны )

✓ Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )

✓ Картошка — 2 штук

✓ Морковь — 1 штук

✓ Репчатый лук — 1 штук

✓ Горчица — 1 чайная ложка

✓ Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )

✓ Растительное масло — для жарки

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Зелень — для подачи

Приготовление:

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.

Грудку нарезать на небольшие кусочки.

Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.

Сделать зажарку. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.

Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем.

Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся.

При подаче посыпать свежей зеленью.

4. «Харчо» с курицей

Ингредиенты

✓ Куриная грудка — 300 грамм

✓ Морковь — 1 штука

✓ Репчатый лук — 1 штука

✓ Чеснок — 3 зубчика

✓ Томатная паста — 2 стол ложки

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Зелень — небольшой пучок

✓ Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки.

2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.

3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).

4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

5. Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.

6. Добавить зажарку в суп с солью и специями.

8. Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать суп зеленью.

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты

✓ Говяжий фарш — 400 грамм

✓ Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)

✓ Картошка — 3 штуки

✓ Морковь — 1 штука

✓ Репчатый лук — 1 штука

✓ Чеснок — 3 зубчика

✓ Болгарский перец — 1 штука (небольшой)

✓ Томатная паста — 2 стол ложки

✓ Растительное масло — для жарки

✓ Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра

Приготовление:

Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.

Сделать зажарку. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).

Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить.

Как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать зеленью.

6. Солянка по «Сибирски «с грибами

Ингредиенты

✓ Говядина — 300 грамм

✓ Колбаса копчённая — 200 грамм

✓ Ветчина — 200 грамм

✓ Лук репчатый — 1 штук

✓ Грибы — 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные)

✓ Огурцы солёные — 2 штуки

✓ Оливки — 150 гр (без косточек)

✓ Помидоры — 2 штуки

✓ Томатная паста — 2 стол ложки

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Растительное масло — для жарки

Расчёт на 3-3,5 литра

Приготовление:

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.

Сделать зажарку. Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу.

Обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.

Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты

✓ Грудка куриная — 300 гр

✓ Морковь — 1 штук

✓ Картошка — 3 штук

✓ Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)

✓ Репчатый лук — 1 штука

✓ Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.

Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.

Сделать зажарку. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).

Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности.

Сделать сырные клёцки. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.

Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

8. Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты

✓ Куриная грудка — 300 грамм

✓ Морковь — 1 штуки

✓ Репчатый лук — 1 штука

✓ Картошка — 2 штуки

✓ Соль и специи — по вкусу

✓ Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.

Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.

Сделать зажарку. Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи.

Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.

Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца.

обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина).

Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.

Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

9. Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты

✓ Суповой набор из лосося — 300 грамм (головы ,хребты ,хвосты )

✓ Филе лосося — 300 грамм

✓ Картофель — 3 штуки

✓ Морковь — 1 штуки

✓ Репчатый лук — 2 штуки

✓ Сливки нежирные — 1 стакан

✓ Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.

Суповой набор вынуть из бульона.

Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.

Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.

Варить минут 20 постоянно снимая пену.

В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.

10. Шурпа из говядины

Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности.

Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.

Ингредиенты

✓ Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 грамм

✓ Репчатый лук — 2 штука

✓ Помидоры без кожицы — 3 штуки

✓ Морковь — 2 штука (среднего размера)

✓ Болгарский перец — 2 штука (желательно разного цвета)

✓ Картофель — 6-7 штуки

✓ Чеснок — 5 зубчиков

✓ Острый перец — 1 штука

✓ Томатная паста — 1 стол ложка с горкой

✓ Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу)

✓ Растительное масло — для жарки

✓ Специи и соль — по вкусу

Расчёт — на 5 литров

Приготовление:

Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде).

Обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.

Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).

Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).

Время подошло, надо закладывать и остальные овощи.

Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи.

Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).

Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час.

После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.

При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Подборка вкуснейших первых блюд

1. Куриный суп с чесночными галушками

Очень аппетитное первое блюдо. Все будут просить добавки!

Ингредиенты:

  • курица — 0,5 шт
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 0,5 шт
  • зелень (по вкусу)
  • лавровый лист — 2 шт
Читайте также:  Душевая кабина своими руками

Для галушек:

  • яйцо — 1 шт
  • мука (сколько возьмет тесто) — 150 г
  • соль (щепотка)
  • масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Вначале сварим куриный бульон. Я для этого использовала пол тушки курицы. Можете варить бульон на любых куриных частях.
    Добавляем лаврушку, солим по вкусу. Я варила курицу 1 час.
  2. Пока варится бульон, сделаем рулетики. Для этого готовим обычное тесто для лапши. В миску высыпаем муку, делаем углубление и вбиваем туда яйцо,добавляем щепотку соли и 1 ст.л. растительного масла. Замешиваем тугое, не липнущее тесто.
  3. Накроем тесто пока салфеткой, чтобы не заветрилось. Приготовим масляно-чесночную начинку для рулетиков. В размягченное сливочное масло добавляем чеснок и зелень. Можно немного посолить.
  4. Раскатываем тесто в очень тонкий пласт.
    Наносим равномерным слоем масляно-чесночную начинку.
  5. Сворачиваем в рулет.
  6. Нарезаем рулет на небольшие «шайбочки».
  7. В бульон добавляем нарезанные кубиками картофель и морковь. Зелень я также добавляю вместе с картофелем и морковью. Но многие кладут зелень уже в готовый суп. делайте, как вам нравится.
  8. Одновременно бросаем в бульон наши рулетики и варим еще минут 15.

2. Шикарный суп от которого на второй день остается пустая кастрюля

Наваристый суп обладает мягким вкусом и превосходно пахнет, аппетитно до безумия. Вряд ли с чем-то можно сравнить сочетание масла и сыра, которые добавляют во вкус сливочную нотку и зелени. Также рекомендуется положить в готовое блюдо гренки, эффект от их комбинации со вкусом сыра окажется бесподобным.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — сто грамм;
  • сыр твердый — сто грамм;
  • картофель — три–четыре штуки;
  • сладкий перец (желательно красный) — одна штука;
  • лук репчатый — одна головка;
  • морковь — одна штука (нужно взять крупную);
  • яйцо свежее — одна штука;
  • зелень — маленький пучок (допускается класть любые травы по вкусу);
  • мука пшеничная;
  • масло подсолнечное рафинированное — для прожаривания.

Приготовление:

  1. Перед тем, как готовить суп, нужно собрать все ингредиенты из перечня, приведенного выше. Твердый сыр нужно измельчить, используя мелкую терку.
  2. Масло в требуемом объеме, составляющем половину обычной пачки, нужно заблаговременно вынуть из холода и держать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  3. Морковку чистят и измельчают с использованием крупной терки.
  4. Репчатый лук чистят и измельчают как можно сильнее. Если некоторые домочадцы не переносят лук, то его можно взять и поменьше.
  5. Картофель моют, счищают кожуру и нарезают на кубики стандартным образом как для любого супа.
  6. Сладкий перец разрезают, вынимают перегородки и семена и далее разрезают, чтобы получить большие кубики. Красный плод предпочтительнее, поскольку он лучше всего выглядит в готовом блюде.
  7. Следующий этап — изготовление непосредственно сырных шариков. В одну емкость нужно положить натертый сыр и сливочное масло, которое размягчилось, в эту же смесь добавляют одно взбитое куриное яйцо.
  8. Следом закладывают пшеничную муку в объеме, который потребуется, чтобы тесто для шариков вышло крутым.
  9. Далее берут зелень (к примеру, я предпочитаю укроп, но можно и другую), ее моют, стряхивают и нарезают.
  10. Зелень насыпают в емкость с сыром. При этом допускается класть туда и сухую.
  11. Крутое тесто замешивают и формируют из него комок. Далее от этого комка отделяют небольшие кусочки, из которых готовят шарики размером один сантиметр и помещают их в миску. Рекомендация. Если тесто не очень хорошо лепится, имеет смысл подержать его в холодильнике в течение двух часов, предварительно обернув в пищевую пленку.
  12. Трехлитровую кастрюлю наполняют водой и доводят до кипения.
  13. Когда вода закипела, в нее кладут картошку, добавляют соли и отваривают картофель.
  14. Нужно разогреть сковородку, капнуть немного растительного масла и умеренно прожарить на ней морковь и лук.
  15. Далее на ту же сковородку добавляют красный перец и продолжают прожаривать смесь уже в таком составе, пока овощи не размягчатся.
  16. Эту поджарку закладывают в кастрюлю, где варился картофель. Овощи продолжают держать на огне, пока картошка наполовину не сварится.
  17. Необходимо пробовать готовящийся суп и добавлять сахара и соли по вкусу.
  18. Далее закладывают сырные шарики один за другим и дожидаются, чтобы они поднялись на поверхность.
  19. Следом сверху кладут крышку и в закрытом виде готовят суп в течение еще пяти минут.
  20. Затем выключают огонь и дают супу под крышкой возможность постоять десять минут, следом его разливают и можно приступать к еде.

Лично я рекомендую добавлять в это блюдо чесночные гренки.

3. Крестьянский суп «Затируха»

Затируха — это вкусный, сытный крестьянский суп. Многие может помнят, как бабушки в деревне готовили его на обед. Суп готовится на простой воде, добавляют в него много зажарки и яйцо, что придает ему жирность и насыщенность.

Сегодня я хочу познакомить Вас с рецептом супа «Затируха», который готовится на мясном бульоне, поэтому зажарку уже не использую.

Бульон можете использовать любой по вкусу. В этом рецепте я хотела показать процесс приготовления самой затирухи, которая главная в этом супе. Затируху предварительно обжариваю на сухой сковороде, чтобы она в супе не разварилась в кашу.

Ингредиенты:

  • бульон — 3 литра
  • картофель — 3 шт
  • яйцо — 1 шт
  • зелень

Для затирухи:

  • яйцо куриное — 1 шт
  • мука — 2-3 стакана
  • вода — 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. В кипящий бульон добавить порезанный картофель и отварить до готовности.
  2. Разбить яйцо в тарелочку, добавить чуток водички (примерно 2-3 ст.л.), подсолить и взбить вилочкой
    Далее, намочим руки в яйце
  3. Обваляем их в муке
  4. И трем друг о друга. Получается затирка
  5. Есть еще второй (ленивый) вариант затирки. Взболтанное яйцо с водой сразу вылить в муку. Перемешать (муки должно быть много), и прямо в тарелочке перетирать. Получаются как бы хлопья.
  6. Все это нужно просеять от лишней муки. Для того, чтобы затирка не расползалась при варке, желательно несколько минуть обжарить ее на сухой сковороде, до легкого изменения цвета.
  7. Затируху добавляем в конце в кипящий суп (добавляйте по чуть-чуть, учтите, что она еще разбухнет). Перемешайте, дайте закипеть и выключайте.
  8. Смотрите сами какая у вас кастрюля. Возможно, все добавлять не следует, а то получится очень густо! На 3 литра бульона, понадобится примерно 1,5 стакана затирки.

4. Обалденный рецепт чесночного супа

Аромат восхитительный, как и нежный вкус!

Ингредиенты (на 3-4 литра):

  • куриное филе — 300 гр
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • картофель — 4 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • томатная паста — 1 стол ложка
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
  • зелень -для подачи

Приготовление:

  1. Отвариваем куриное филе до готовности, вынимаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками, кладем нова в бульон.
  2. Нарезаем картофель средними кубиками и перекладываем в бульон к куриному филе
  3. Нарезаем мелко лук, натираем морковь на крупной тёрке и обжариваем овощи 10 минут, затем добавляем чеснок нарезанный лепестками и томатную пасту, перемешиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.
  4. Томим суп 10 минут, затем добавляем зажарку, солим и добавляем специи, варим еще 10 минут до готовности.
  5. Подаем посыпав рубленной зеленью.

5. Суп с копчеными колбасками

Лучший рецепт ароматного супа, заправленного сметаной, с копчеными колбасками и картофелем.

Ингредиенты:

  • клбаски копченые — 3 шт.
  • картофель — 700 гр.
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковь — 1 шт.
  • сметана — 150 мл.
  • масло растительное — 3 ст.ложки
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец (чёрный) — 1/2 ч. ложки
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Копченые колбаски очищаем и нарезаем кружочками, очищенный картофель — кубиками,лук — мелко, морковь мелко натираем.
  2. Выкладываем подготовленные кружочки в глубокий сотейник и обжариваем до коричневой корочки.
  3. В жир после колбасок выкладываем лук, жарим 2-3 минуты, добавляем подготовленную натертую морковь, жарим 3 минуты и добавляем кубики картофеля, перец.
  4. Вливаем в сотейник к овощам 1-1,2 литра воды (овощного бульона) и варим на слабом огне 12-14 минут. Выкладываем в суп жаренные колбаски, лавровый лист, варим супчик 5-6 минут и добавляем сметану, соль.
  5. Варим ароматный сливочный суп ещё 1 минуту и подаем с нарезанной зеленью.

6. Вкуснейший суп с баклажанами

Суп с баклажанами. Ну, очень вкусный!

Подруга добавила этот суп в меню своего ресторана — заказывают чаще других!

Ингредиенты:

  • бульон (у меня говяжий) — 1,5 л
  • баклажаны — 2 шт.
  • помидоры — 3-4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • картофель — 3-4 шт.
  • сметана — 2-3 ст.л.
  • чеснок — 2-4 зуб.
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • соль

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео ниже:

Супы на каждый день

Коллекция популярных и новых рецептов супов на каждый день с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары подробно рассказывают и показывают, как приготовить вкусный суп на каждый день просто и быстро!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов на каждый день, 804 шт. в коллекции

Ингредиенты

Шампиньоны крупные – 3 шт.

Картофель средний – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр плавленный – 100 г

Голень куриная – 1 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

Лук зеленый – для подачи

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 1 ст.л.

Зелень – по желанию

Ингредиенты

Свиной фарш – 230 г

Чёрный молотый перец – по вкусу

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – 60 мл.

Вермишель – 100 г

Картофель – 5 шт.

Сушеная петрушка – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Ингредиенты

Гречневая крупа – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Черный перец горошком

Масло растительное – 2 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Соус ткемали – 3 ст.л.

Сладкий перец – 1 шт.

Красный молотый перец – 1/2 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста – 60 г

Кинза – 3-5 веточек

Лавровый лист – 2-3 шт.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сливочное масло – 30 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Мука пшеничная – 1,5 ст. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Сухарики – для подачи

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Черный душистый перец горошком — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 10 г

Перец молотый – 1 щепотка

Белый хлеб – 2 кусочка

Свежая зелень – 1 веточка

Ингредиенты

Куриный окорочок – 400 г

Картофель – 2 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень петрушки и укропа – 20 г

Читайте также:  Электрический конвектор electrolux

Растительное масло – 1 ст.л.

Болгарский перец – 0,5 шт.

Ингредиенты

Сладкий перец – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Капуста – четверть качана

Чеснок – 3 зубчика

Зелень укропа и петрушки

Томатная паста – 2 ст. л.

Сахарный песок – 2-3 ч. л.

Ингредиенты

Картофель – 5 шт.

Рис – 0.5 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Укроп свежий – 1 пучок

Масло растительное – 3 ст.л.

Ингредиенты

Говядина (грудинка на кости) – 300-400 г

Свинина (грудинка на кости/ребра) – 300 г

Картофель – 3-4 шт.

Капуста – 300-400 г.

Свёкла – 200 г (1шт. среднего размера)

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Петрушка – 0.5 пучка

Укроп – 0.5 пучка (по желанию)

Мука пшеничная – 1 ст.л. (по желанию)

Молотый черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)

Сладкий перец – 1 шт. (по желанию)

Уксус красный винный – 1-2 ст.л. (по вкусу)

Сметана – для подачи

Аджика – для подачи (по желанию)

Ингредиенты

Рис длиннозернистый – 100 г

Кинза и петрушка – по 1 пучку

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу)

Корень петрушки – 1 шт. (по желанию)

Томатная паста – 1-2 ст.л. (по необходимости)

Помидоры – 4-5 шт.

Грецкие орехи – 10-12 шт.

Ткемали – 2 ст.л. (или немного лимонного сока – по вкусу)

Картофель – 2-3 шт. (по желанию)

Специи:

Лавровый лист – 3 шт.

Молотый черный и красный перец – по вкусу

Душистый перец – 4-6 горошин

Кориандр молотый – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Хмели-сунели – 2-3 ч.л. (по вкусу)

Чабер – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Сыр плавленный – 80 г

Куриное бедро копченое – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Куриный бульонный кубик – 1 шт.

Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты

Капуста Брокколи – 500 г

Куриная грудка – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 столовые ложки

Сливки (10%) – 150 мл.

Плавленный сыр – 150 г

Зелень укропа – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Корень сельдерея – 100 г

Сырки плавленные – 200 г

Базилик сухой – 0,5 ч.л.

Красный и чёрный молотый перец – по щепотке

Петрушка свежая – 0,5 пучка

Ингредиенты

Куриное мясо – 400 г

Домашняя лапша – 100 г

Приправа для курицы – 1/3 ч.л.

Ингредиенты

Сыр плавленный (сливочный) – 350 г

Грибы благородные (замороженные) – 150 г

Картофель – 3-4 шт.

Лук порей – 100 г

Зелень укропа – пучок

Соль – 1.5 – 2 чайные ложки

Черный перец горошком – 5-6 шт.

Ингредиенты

Говядина – 250 г

Ветчина полукопченая – 80 г

Говядина копченая – 80 г

Мясной рулет – 80 г

Огурцы соленые – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Лимон, маслины и сметана – для подачи

Ингредиенты

Кукуруза (зёрна) – 300-500 г

Репчатый лук – 1 шт.

Мука пшеничная 1-2 ст.л.

Вода или бульон – 250 мл

Масло сливочное – 35 г

Растительное масло – 0.5 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист -1-2 шт.

Зеленый лук – 1-2 стебля (для подачи)

Ингредиенты

Лук репчатый – 0,5 кг

Бульон куриный – 500 мл

Масло сливочное – 50 г

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Сыр твердый – 100 г

Белый багет или батон – 1/2 шт.

Масло оливковое – 10 мл

Ингредиенты

Картофель – 0.5 кг

Лук репчатый – 2 шт.

Сыр плавленный -180-200 г

Сливочное масло – 1-2 ст.л.

Лук зеленый – 0.5 пучка

Петрушка – 0.5 пучка

Молотый черный перец – по вкусу

Смесь итальянских трав – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Ингредиенты

Говядина (грудинка без костей) – 500 г

Корень петрушки – 1 шт.

Лук репчатый белый – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста 100 г

Сахарный песок – 1 ст.л.

Сало свиное топленое – 1 ст.л.

Сало свиное соленое – 15 г

Масло сливочное – 25 г

Петрушка зеленая – 0.25 пучка

Лавровый лист – 3 шт.

Душистый перец – 3 шт.

Черный перец горошком – 5 шт.

Ингредиенты

Чеснок – 4-6 зубчиков

Молотый черный перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Сливочное масло – 1-2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и больше)

Острый перец – по вкусу

Бульон или вода – 0.8-1.3 л

Сок лимона или лайма – по вкусу

Дополнительно:

Свежая зелень – по вкусу

Сливки или сметана – по вкусу

Орехи – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 4 шт;

Курица – 500 грамм;

Куриное яйцо – 1 шт;

Вермишель – 120 грамм;

Сушеная петрушка – 2 щепотки;

Лавровый лист – 1 шт;

Чёрный молотый перец – 1 щепотка.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Лук-порей – 150 г

Масло оливковое – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 10% – 100 г

Сыр плавленный – 150 г

Картофель (по желанию) – 3-4 шт.

Укроп (по желанию) – несколько веточек

Перец ч.м. – по вкусу

Ингредиенты

Мясной фарш – 0,6 кг;

Картофель – 3-4 штуки;

Морковь – 1 штука;

Лук – 1-2 головки;

Карри или куркума – 1 щепотка;

Соль, перец и зелень по вкусу;

Растительное масло для жарки.

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Сайра консервированная – 1 банка

Перец лимонный, соль – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Белокочанная капуста – 400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Подсолнечное масло – 50 мл

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Лавровый лист – 1 шт.

Чёрный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.

Капуста белокочанная – 1/4 небольшого кочана

Томатная паста – 2 ст.л.

Нерафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.

Сушеный укроп – 1 ч.л.

Ингредиенты

Картофель – 100 г

Лук репчатый – 30 г

Сыр плавленый – 100 г

Сливочное масло – 25 г

Перец черный горошком – 6 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Подборка вкуснейших первых блюд

Если вам хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, вы оцените вкус этих супов. Попробуйте, а затем расскажите друзьями об этих блюдах для обеденного стола.

Суп из шампиньонов

  • 15–20 шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2,5 л воды или мясного, овощного бульона
  • 250 г сметаны;
  • cоль — по вкусу.

Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на 10 минут. Для данного рецепта можно использовать и белые грибы, но варить их нужно примерно минут 50. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.

Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля.

Суп с квашеной капустой и копченостями

  • 300 г квашеной капусты с рассолом;
  • 150 г бекона;
  • 1 репчатый лук;
  • 200 г копченостей;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец — по вкусу;
  • молотая паприка — по вкусу.

Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.

Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.

Рыбная солянка

  • 170 г филе лосося;
  • 500 мл воды или рыбного бульона;
  • 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;
  • 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;
  • соленый огурец;
  • 1 ст. л. каперсов;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2–3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • щепотка тмина;
  • 1 ч. л. сушеного сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень укропа, сметана — по вкусу.

Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты.

Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать! Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.

Суп с картофельными клецками

  • 1 л куриного бульона;
  • 1 морковь;
  • половина корня сельдерея;
  • 1 вареный картофель;
  • 2 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • мука;
  • соль, перец;
  • зелень.

Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.

Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.

Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту.

Солянка со свининой

  • 0,5 кг мяса;
  • 4–6 соленых огурцов;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 помидора;
  • 1 баночка маслин;
  • 2 лавровых листа.

Приготовь мясной бульон. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.

По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.

Ссылка на основную публикацию